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Filet de bœuf à la marinade aux fines herbes

Pour : 4 personnes.

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Ingrédients

  • 2 filets de bœuf
  • sel et poivre noir

Marinade :

  • 200 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 3 gousses d’ail (haché)
  • 2 échalotes (hachées)
  • 3 cs de basilic frais (haché)
  • 2 cs de persil frais (haché)
  • 2 cs de romarin frais (grossièrement haché)
  • 2 cs de thym frais (grossièrement haché)
  • 2 cs de origan séché
  • 3 cs de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre

Etapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et assaisonner au goût.
  2. Verser la moitié de la marinade dans un autre récipient. Ajouter les steaks, et laisser mariner pendant 20 minutes à température ambiante.
  3. Préchauffer une poêle à frire à feu vif.
  4. Cuire les steaks de 5 à 7 minutes de chaque côté pour un steak saignant (ou adapter à votre goût).
  5. Passez le reste de la marinade (la moitié que vous ne avez pas utilisé pour les steaks) dans un bol, et passer sur les deux côtés de chaque bifteck dans la marinade.
  6. Couper les steaks et servir.

Source : http://paleoleap.com/beef-sirloin-fresh-herb-marinade/