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Omelette au brocoli

Pour : 6 personnes.

Préparation : 10 min.

Cuisson : 25-30 min.

Ingrédients

  • 8 œuf
  • 1/2 oignon (coupés en dés)
  • 2 courgette (coupés en dés)
  • 1 brocoli (haché)
  • 1 cc sel
  • 1/2 cc poivre noir
  • 1 cs persil (haché)

Etapes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le sel et le poivre. Incorporer les légumes hachés.
  2. Graisser un ramequin avec un jet d’huile de noix de coco. Verser le mélange d’œufs dans le plat et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Garnir de persil haché et servir.

Source : http://paleogrubs.com/broccoli-egg-bake-recipe